Thực phẩm và dinh dưỡng

Đổi vị với gà ác nướng lá dứa

20/01/2015

 Gà ác bọc trong lá dứa đem nướng sẽ đảm bảo là món ăn ngon, lạ miệng, giàu dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Trong cuộc thi Đầu bếp Đỉnh, đầu bếp Trần Khắc Hoan đã thực hiện món Gà ác nướng lá dứa, ăn kèm với xoài cát bỏ lò và sốt trứng cút. Món ăn đã giúp anh chinh phục các giám khảo.

Nguyên liệu

2 đùi gà ác 300 g, một quả xoài cát, 2 g hành khô, 2 g mứt gừng, 2 cây sả để nguyên, 2 g sả băm, 2 lá dứa, 2 g lá chanh Bắc, 2 g cốm xanh chiên giòn, 2 lòng đỏ trứng cút, 2 g rau mùi ta và ớt đỏ. Muối tiêu, dầu hào, dầu ăn, mật ong vừa đủ.

Cách làm

Bước 1: Đùi gà lọc bỏ xương, tẩm ướp gia vị gồm hành, sả, gừng, lá chanh - tất cả đều đã được rửa sạch và băm nhỏ - cùng một chút dầu ăn, để ngấm trong 15 phút.

Bước 2: Cuốn miếng gà vào lá dứa và một cây sả, nướng trong lò nhưng ngon hơn cả là nướng trên than hoa. Khi nướng gần chín thì quết thêm một lớp mật ong lấy màu và vị.

Bước 3: Xoài cát bổ đôi, khía đều tẩm muối cốm gừng lên mặt, rồi bỏ lò nướng.

Cách làm muối cốm gừng: Dùng cốm xanh chiên giòn, nghiền nhỏ và mứt gừng thái nhỏ, trộn đều với muối tiêu.

Bước 4: Sốt trứng cút: Phi thơm hành, sả, gừng, ớt đã được rửa sạch và băm nhuyễn. Sau đó cho ít lá chanh và rau mùi ta đã băm nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, bỏ ra ly. Lấy lòng đỏ trứng cút trần sơ qua, bỏ lên trên. Khi ăn dùng thìa khuấy cho trứng tan ra, hòa quyện đều lại với sốt.

Món gà ác nướng lá dứa ăn kèm xoài cát bỏ lò của đầu bếp Trần Khắc Hoan.

Theo VnExpress


Ý kiến bạn đọc
  • paper writing service write my papers paper writing service custom assignment writing

    Buy An Essay Paper -11/02/2018
  • term paper help write a term paper term paper writer buying term papers online

    Homework Charts -11/02/2018
  • web loan online loans bad credit online loans for bad credit web loan

    Online Lenders -11/02/2018
  • money lenders need a payday loan today tribal loans for bad credit reputable online payday loans

    Online Loan -11/02/2018
  • personal loans for bad credit christmas loans for bad credit payday loans guaranteed approval apply for personal loan

    Cash Advance -11/02/2018
  • loans instant approval payday loans instant approval best debt consolidation loans online loans instant approval

    Pay Day Loans -10/02/2018
  • college essay writing college essay writing essay writing skills short argumentative essays

    Homework Now.Com -10/02/2018
  • best car insurance car insurance quotes in texas best car insurance rates best car insurance

    car insurance -09/02/2018
  • buy research papers research essay teaching essay writing to high school students write a research paper

    Custom Essay Writer -06/02/2018
  • research writing research writing research writing research papers online loan a payday loan quick cash loan

    JamesAwags-06/02/2018
  • Trang
  • 1
  • 2
  • 3